Kindergeburtstags-Muffins

Hier ist nochmal das leckere Rezept von den Muffins des vergangenen Wochenendes. Also kurz gesagt die Kindergeburtstags-Muffins für den Geburtstag meiner kleinen Schwester.

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Zutaten für 12 Portionen

240 g    Mehl
½ TL    Natron
2 TL    Backpulver
1 Packung    Puddingpulver (Vanille)
140 g    Zucker
1     Ei(er)
80 ml    Öl
250 ml    Buttermilch oder Sahne
1     Vanillezucker
     Süßigkeiten (Smarties oder Liebesperlen)

Zubereitung
Erst die trockenen Zutaten mischen. In einer Extraschüssel den Zucker mit dem Ei schaumig rühren. Die restlichen nassen Zutaten dazugeben und zum Schluss die trockenen Zutaten unterheben. In eine Muffinform füllen (ich lege sie immer noch mit Papierförmchen aus, sieht netter aus) und bei 180°C ca. 16-18 Minuten backen.

Nach dem Backen mit Zuckerguss bestreichen und mit Smarties oder Liebesperlen verzieren (evtl. auch Gummibärchen oder Schokoglasur).
Arbeitszeit:    ca. 20 Min.

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Bei dem 2. durchgang, also den für die Kindergartengruppe für den Montag, habe ich je Muffin noch einen halben Schokoriegel mit eingebacken, weil wir noch sehr viel übrig hatten und mir das grad so in den Kopf kam.