Hähnchen-Mozzarella-Salat

So ihr Hübschen :**

nach dem ich gestern ja mal eine menge Hausaufgaben gemacht habe, habe ich mir überlegt heute mal einen seeeehr leckeren Salat euch zu zeigen!

Zutaten für 4 Personen:

4 Hähnchenfilets (á ca.150 g)

5-6 EL Öl (z.B. Oloivenöl)

Salz, schwarzer Pfeffer

1 mittelgroßer Pflücksalat

250 g Kirschtomaten/ kleine Tomaten

250 g Mini Mozzarellakugeln

1 Bund Schnittlauch

etwas Kerbel

1 mittelgroße Melone (z.B. Galia oder Cantaloup)

5-7 EL Essig (z.B. weißer Balsamico-Essig)

Zucker

1. Fleisch waschen und trocken tupfen. 2EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleisch darin rundherum kräftig anbraten. Bei mittlerer Hitze unter Wenden weitere 12-15 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen.

2. Salat putzen, waschen, in Stücke zupfen und gut abtropfen lassen. Tomaten waschen und halbieren. Mozzarella abtropfen lassen. Schnittlauch waschen und, bis auf etwas zum Garnieren, in Röllchen schneiden. Kerbel waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen. Melone vierteln und die Kerne mit einem Esslöffel herauslösen. Fruchtfleisch erst in Spalten und dann von der Schale schneiden.

3. Essig, Salz, Pfeffer, Zucker und Schnittlauch verrühren. 3-4 EL Öl unterschlagen. Salat, Melone, Mozzarella, Tomaten und Kerbel mischen. Vinaigrette darübergießen und auf vier Platten anrichten.Hähnchenbrust aufschneiden und darauf verteilen. Mit Rest Schnittlauch garnieren.

Zubereitungzeit: ca. 35 Min.

Pro Portion: ca. 500 kcal

Das hab ich jetzt einfach mal aus der Zeitung rasu fotografiert, weil ich im Internet kein passendes gefunden habe und kein eigenes Bild mit Hühnchen hatte. Ich hoffe es passt trotzdem ;D